（判断题）
巴氏杀菌不适用于高酸性食品杀菌。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
处理温度不超过100℃，仅用于酸性食品的杀菌方式（）。
（填空题）
根据辐射剂量及目的的不同，食品辐照有三种类型，即辐照阿氏杀菌、辐照巴氏杀菌、（）杀菌。
（单选题）
常用于检测巴氏杀菌乳杀菌程度的酶是（）。
（单选题）
低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）
（简答题）
巴氏杀菌机TC64生产时温度高应检查的内容？
（填空题）
由于水产软罐头大多属于低酸性食品，为避免腐败变质，必须采取（）以上的高温杀菌方式。
（多选题）
用于食品表面或者食品包装容器消毒和杀菌的杀菌剂包括（）。
（简答题）
从微生物学的角度分析，低酸性食品（PH＞4.5）和酸性食品（PH＜4.5）如要长期保藏，应分别采用什么温度杀菌？为什么？
（简答题）
用于食品杀菌的放射线有哪些？
