（单选题）
低酸性食品的pH>（）
答案解析
（填空题）
任何工业生产的罐头食品其最后平衡pH高于（）以上及水分活度大于（）即为低酸性罐头。
（简答题）
从微生物的角度论述食品保藏的原理与方法。
食品保存过程中使用哪些化学物质？在培养某微生物过程中，发现培养基PH值降低，分析PH值降低的原因。
高酸性食品的pH≤（）
（判断题）
pH小于4.7的番茄制品罐头属于酸性食品。
中酸性食品pH在（）
低酸性食品和酸性食品的分界线是什么？为什么？
低酸性果蔬的pH值（）。
