A瘦肉率较高
B腿部肌肉发达
C皮下脂肪沉积量大
D肌肉脂肪沉积量大
（单选题）
优质北京填鸭肉的最大特点是（）。
答案解析
北京填鸭属于（）。
（判断题）
北京填鸭的肌肉组织比九斤黄的肌肉组织要粗糙些。
狼山鸡原产于（）是优质的肉质鸡。
优质的肥鹅肝肉质（）。
优质的杏仁个大，肉质较密，出油率低，脆而香甜。
（）肉质细嫩，肌肉丰厚，脂肪多且肥瘦均匀，是制作北京烤鸭的专用鸭。
一般虾身（）、头尾完整、虾壳青绿色或青白色、肉质坚实、细嫩，为新鲜优质虾。
北京鸭肉质肥美，皮下脂肪多，雄性鸭一般重约（）
