制作面糊炸鱼条时，应将鱼柳放入（）的油温中炸制成熟上色。

（单选题）

在制作面糊炸鱼条时，应配以（）

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（判断题）

制作面糊炸鱼条时，应配以鞑靼少司。

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（判断题）

制作面糊炸鱼条时，应配以醋油少司。

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（单选题）

制作炸面拖菜花时，菜花挂上面糊后应放入（）的油温中炸制。

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（判断题）

制作法式炸土豆条时，应将土豆条直接放入热油中炸制成熟上色。

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（单选题）

制作面糊炸鱼条，应配以（）。

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（单选题）

制作法式炸土豆条时，应先用（）左右的油温将土豆条炸至变软并轻微上色。

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（单选题）

面糊炸鱼条的特点应是（）

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（单选题）

面糊炸鱼条是（）

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