A红酒少司
B布朗少司
C鞑靼少司
D奶油少司
（判断题）
制作面糊炸鱼条时，应配以鞑靼少司。
答案解析
制作面糊炸鱼条时，应配以醋油少司。
（单选题）
制作面糊炸鱼条，应配以（）。
制作面糊炸鱼条时，应将鱼柳放入（）的油温中炸制成熟上色。
制作炸火腿奶酪猪排时，应配以（）等配菜。
制作煎鲜贝时应配以（）
制作煎鲜贝，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
制作炸奶酪小牛排，应配以鞑靼少司。
制作俄式炒牛肉丝，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
