（单选题）
开胃酒是指以葡萄酒和某些蒸馏酒为主要原料的配制酒，可分为（）、比特酒、茴香酒。
A白兰地酒
B雪利酒
C利口酒
D味美思酒
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，并安排合适的座位就座，为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是（）的岗位职责。
（单选题）
酱香型的代表酒是（）酒。
（单选题）
以金酒为基酒的鸡尾酒比较流行的有30种，下列（）属于金酒鸡尾酒。
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厨房生产设备主要分为烹调加热设备，冷藏冷冻设备，食品原料加工设备和（）设备。
（单选题）
大多数鸡尾酒中基酒是一量杯，占饮料成分的（）以上。
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库存卡上应该有原料进货日期、数量、单价、金额和（）
（单选题）
某餐厅根据历史数据统计得出肉类原料占厨房全部结存原料价值的40%，月末对肉类主要原料盘点得出其价值为3000元，则该餐厅厨房当月原料结存总额为（）。
（单选题）
中国（）是世界著名的六大蒸馏酒之一。
（单选题）
葡萄酒的成分百分比是（）。
