A乳化液的破坏
B固体脂肪含量增加
C添加剂结晶析出
D晶型由β’转变为β
（单选题）
人造奶油要有良好的涂布性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻的（）型。
答案解析
奶油、人造奶油为（）型乳状液。
（多选题）
作为奶油和人造奶油的包装材料应具备下列（）条件。
（填空题）
人造奶油的加工方法主要（），（），（）和（）。
（简答题）
人造奶油的种类有哪些？
影响人造奶油品质的因素有哪些？
人造奶油属于什么类型乳状液？
（名词解析）
人造奶油
人造奶油及其相关产品的主要加工设备有哪些？其工作原理如何？
