（判断题）
刚宰杀的猪肉最新鲜，食味最好。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
刚宰杀后的畜肉呈弱酸性。
（判断题）
清真菜的特点是不使用以下原料：猪肉，自死动物，非伊斯兰方式宰杀的牛、羊肉，动物的鲜血。
（单选题）
刚宰杀的动物的肉质并不是最佳的食用状态，因为这时候的肉处于（），肉缺乏弹性，无鲜肉的自然风味，烹调时不易煮烂。
（单选题）
猪通脊肉质细嫩，色（），脂肪含量少，是全猪肉部位最好的肌肉。
（判断题）
猪通脊肉俗称扁担肉，质细嫩、色浅红，是全猪肉部位最好的肌肉。
（单选题）
畜禽类宰杀后，哪个时期的肉最适合储存保管（）。
（单选题）
新鲜蔬菜的保管方法最好选用（）保藏法。
（单选题）
裱花工艺中，调制蛋白膏时最好选用（）的新鲜蛋白。
（判断题）
调制蛋泡面煮坯时，最好选用新鲜鸡蛋，涨发性大。
