（单选题）
新鲜蔬菜的保管方法最好选用（）保藏法。
A脱水
B密封
C低温
D腌渍
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
鲜蛋的储藏保管方法有（）、石灰水保藏法、水玻璃保藏法、涂布法
（填空题）
品类原料的保管方法有：低温保藏法、（）、库储藏法。
（填空题）
烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、（）
（判断题）
鱼类的保管方法是活养法和常温保藏法等两种。
（判断题）
鱼类有活养法和低温保藏法等两种保管方法。
（判断题）
脱水保藏法使用范围很少用于对山珍海味、蔬菜水果的保藏。
（单选题）
气调保藏法主要是保管（）。
（单选题）
裱花工艺中，调制蛋白膏时最好选用（）的新鲜蛋白。
（填空题）
蔬菜初加工的加工方法为（）。用新鲜蔬菜制馅，大都需经过（）。
