（判断题）
鱼类有活养法和低温保藏法等两种保管方法。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
鱼类的保管方法是活养法和常温保藏法等两种。
（填空题）
品类原料的保管方法有：低温保藏法、（）、库储藏法。
（填空题）
烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、（）
（判断题）
鱼类的最佳保鲜方法是“活养”。
（单选题）
高温保藏法和低温保藏法是通过控制（）和湿度保藏食物的。
（单选题）
食品雕刻的成品大多是用含水分较多的原料雕刻的，其保管方法有三种：水泡法、低温保管法和（）。
（判断题）
冷冻和活养是保证鱼类质量的主要措施。
（判断题）
低温保藏法是使用最广泛的保藏方法。
（填空题）
食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、（）、盐渍、糖浆保藏和化学防腐保藏。
