（单选题）
高温保藏法和低温保藏法是通过控制（）和湿度保藏食物的。
A水分
B量度
C气压
D温度
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
低温保藏法是使用最广泛的保藏方法。
（填空题）
食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、（）、盐渍、糖浆保藏和化学防腐保藏。
（判断题）
食品的保藏方法主要有低温保藏，高温保藏，干燥脱水保藏，盐渍保藏和化学防腐保藏。
（填空题）
高温保藏法采用高温杀菌法和（）。
（判断题）
烹饪原料保藏方法有四种：（1）低温保藏法；（2）高温保藏法；（3）脱水保藏法；（4）密封保藏法。
（单选题）
高温保藏法是利用高温破坏酶的（）。
（单选题）
高温保藏法是利用高温破坏（）的活性。
（单选题）
高温保藏法是利用高温达到防止原料（）的目的。
（填空题）
烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、（）
