在发酵过程中根据糖氮消耗需要进行补料。在补料与调pH没有矛盾时采用补料调pH 当补料与调pH发生矛盾时，加酸碱调pH
（1）调节补糖速率，调节空气流量来调节pH
（2）当NH2-N低，pH低时补氨水；当NH2-N低，pH高时补（NH4）2SO4
（简答题）
发酵过程中补入氮源或碳源会对pH产生怎样的影响？怎样利用补料控制pH？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
工业发酵过程中常用的补加无机氮源的是（）
（单选题）
常用的生理酸性物质（）不仅可以调节发酵液pH值，还可以补充氮源。
（单选题）
下列营养物质中，不同时含有碳源、氮源和生长因子的是（）
（简答题）
什么是碳源、氮源、碳氮比？微生物常用的碳源和氮源物质各有哪些？
（判断题）
培养微生物时都必须人工加入碳源和氮源。
（单选题）
在发酵的过程中，发酵液的pH（）
（判断题）
现在的味精是用淀粉经水解后作为碳源，再加入氮、磷、钾及其它一些盐类做为基质接种谷氨酸产生菌发酵而成的
（单选题）
（）会对苹果酸—乳酸发酵产生抑制作用。
（单选题）
发酵过程中，不会直接引起pH变化的是（）
