A与冰晶结构相似。
B当形成较大的晶体时，原来的多面体结构会逐渐变成四面体结构。
C在0℃以上和适当压力下仍能保持稳定的晶体结构。
D天然存在的该结构晶体，对蛋白质等生物大分子的构象、稳定有重要作用。
（名词解析）
笼形水合物
答案解析
（单选题）
下列关于RTU功能描述有误的是（）
对Tg描述有误的是（）。
关于水分活度描述有误的是（）。
下面关于食品稳定性描述有误的是（）
关于冰的结构及性质描述有误的是（）。
关于BET（单分子层水）描述有误的是（）。
对食品冻结过程中出现的浓缩效应描述有误的是（）
