A丝
B泥
C丁
D块
（单选题）
制作桂花白糖馅用的粉是（）。
答案解析
用板油制作桂花白糖馅，应将板油制成（）
制作100克桂花酱的桂花白糖馅，需用白糖500克、熟面粉200克、板油约（）克为宜。
（判断题）
制作茉莉白糖馅用的面粉不用蒸熟和过罗。
制作糖桂花馅时可用麻油代替板油。
制作水晶馅板油与白糖的比例以（）为宜。
制作（）板油与白糖的比例以1：1为宜。
制作500克白糖的白糖脂油馅需用熟面粉200克，猪板油（）为宜。
