A熟面粉
B澄粉
C玉米粉
D糯米粉
（单选题）
制作桂花白糖馅使用的粉是（）
答案解析
制作桂花白糖馅用的板油应制成（）状。
（判断题）
制作茉莉白糖馅用的面粉不用蒸熟和过罗。
制作桂花白糖馅的板油泥、熟面粉、白糖要（）。
制作100克桂花酱的桂花白糖馅，需用白糖500克、熟面粉200克、板油约（）克为宜。
制作糖桂花馅，桂花酱与白糖的比例以2：1为宜。
制作桂花白糖馅时所用的面粉是（）。
用板油制作桂花白糖馅，应将板油制成（）
用果蔬类面坯制作甜点时，可加入适量白糖、桂花酱、（）
