A对
B错
（单选题）
制作100克桂花酱的桂花白糖馅，需用白糖500克、熟面粉200克、板油约（）克为宜。
答案解析
制作桂花白糖馅的板油泥、熟面粉、白糖要（）。
制作桂花白糖馅时所用的面粉是（）。
制作桂花白糖馅使用的粉是（）
制作桂花白糖馅用的板油应制成（）状。
制作桂花白糖馅用的粉是（）。
用板油制作桂花白糖馅，应将板油制成（）
（判断题）
制作糖桂花馅使用的是鲜桂花。
制作糖桂花馅时可用麻油代替板油。
