A沸水
B冷水
C盐水
D冷盐水
（单选题）
制作黄油菜花时，菜花应放入（）中煮熟，再刷上清黄油。
答案解析
制作炸面拖菜花时，菜花应先放入（）中煮熟。
制作黄油菜花师应放入（）中煮制。
（判断题）
制作黄油菜花应先将菜花放入盐水中，煮至成熟。
制作黄油菜花应先将菜花放入冷水中，煮至成熟。
在制作黄油菜花时，应先将菜花（）后，再煮制。
制作黄油菜花时，应先将菜花（）后，再煮制。
制作黄油扁豆时，扁豆应先放入冷水中煮软后，再加工。
制作黄油扁豆时，扁豆应先放入沸水中煮软后，再加工。
