（单选题）
拔丝香蕉成菜主要采用了（）
A跟碟调味法
B包裹调味法
C粘撒调味法
D浇汁调味法
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
下列菜肴中，成菜主要采用烟熏调味法来调味的是（）
（单选题）
干烧是川菜中最为特色的烹调方法，是采用（）成菜的一种技法。
（单选题）
夫妻肺片以卤法成菜，卤制时调料主要是卤汁或（）。
（单选题）
（）是以蛋清为主料或主要配料，成菜强调白嫩的一类菜肴。
（单选题）
酱制菜原料腌制的主要目的，是增加成菜（）和使菜品颜色发红。
（单选题）
原料以（）或蒸汽为导热体，以糖作为主要调料，成菜软糯带甜的烹制方法叫蜜汁。
（单选题）
焖是原料以（）为主要导热体，经大火到小火的长时间加热，成菜酥烂软糯、汁浓味厚。
（单选题）
原料以（）作为主要导热体，经旺火→文火→旺火三个过程加热，成菜具有熟嫩的质感，这种方法叫烧。
（单选题）
香蕉主要产地为（）。
