（填空题）
对动物性原料鲜活原料一般宜采用（）的方法来保管。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
宰杀动物性鲜活原料要求能将活的原料尽快杀死。
（判断题）
干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
（判断题）
干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
（判断题）
还不能直接下锅的烹饪原料一般称为鲜活料。
（单选题）
鲜活原料的初加工方法一定要符合（）。
（单选题）
鲜活原料的开膛方法一定要符合（）。
（单选题）
宜采用“蓑衣花刀”方法进行加工的原料是（）。
（单选题）
初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是（）。
（单选题）
分档取料一般是指对某些动物性烹调原料的分档和（）两部分内容。
