鱼类蛋白质约为85－90％，利用率高达13－20％，还有大量氨基酸成分属于优质蛋白质。

（单选题）

鱼类蛋白质含量15—20%，和（）类相近。

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（判断题）

蛋白质最好的食物来源是瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼类和大豆。

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（判断题）

蛋白质最好的食物来源是瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼类和大豆。

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（判断题）

蛋白质最好的食物来源是瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼类和大豆。

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（判断题）

蛋白质最好的食物来源是瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼类和大豆。

答案解析

（判断题）

食物中豆类、蛋类、奶类，各种瘦肉和鱼类等蛋白质含量丰富。

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（单选题）

大豆中优良蛋白质含量高达（）。

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（单选题）

大豆中优质蛋白质含量高达（）。

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（单选题）

黄豆酱中蛋白质含量比较高，可高达（）。

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