（判断题）
夏季制作棉花糕，糕坯的发酵时间为10～12小时。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
制作棉花糕的第二步是将晾后的熟米浆糊中加入（）、糕肥、水搅拌均匀，发酵10～12小时，即成糕坯。
（单选题）
棉花糕面坯的发酵，冬天以（）小时为宜。
（单选题）
制作棉花糕的最佳发酵添加料是（）
（判断题）
棉花糕的糕坯是用泡心法调制的。
（判断题）
制作棉花糕的最佳发酵添加料是老肥。
（判断题）
棉花糕的糕坯是用煮芡法调制的。
（单选题）
制作棉花糕的第三步是：将白糖放入发酵好的籼米粉坯内溶化，再加入少许枧水和（）搅匀，把粉团放入模具内，足气蒸制10分钟即可。
（单选题）
发酵米浆粉坯的发酵时间应随季节而变化，夏季以（）小时为宜。
（单选题）
制作棉花糕首先用1/3的籼米粉加水（粉：水=1：4）煮成（），晾凉之后备用。
