（单选题）
制作棉花糕首先用1/3的籼米粉加水（粉：水=1：4）煮成（），晾凉之后备用。
A熟粉
B熟芡
C粉糊
D浆粉
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
制作500克籼米粉的棉花糕，需用白糖250克、泡打粉60克、碱液适量、老肥（）
（单选题）
制作棉花糕的第三步是：将白糖放入发酵好的籼米粉坯内溶化，再加入少许枧水和（）搅匀，把粉团放入模具内，足气蒸制10分钟即可。
（判断题）
用籼米粉制作发酵点心，要用交叉蓬松法来制作发酵制品。
（单选题）
米粉面坯主要是用（）、粳米粉、籼米粉加水调和成的面坯。
（判断题）
伦教糕是由粳米粉制作的。
（判断题）
制作驴打滚豆面糕的米以粳米粉为佳。
（判断题）
用籼米粉与面粉掺和制成的成品不易变形。
（单选题）
面点中使用的米粉按原料可分为糯米粉、粳米粉、（）和籼米粉。
（单选题）
籼米粉调制的粉团质硬，可以（）。
