A胆固醇
B饱和脂肪酸
C单不饱和脂肪酸
D多不饱和脂肪酸
（单选题）
软体动物含有丰富的蛋白质和微量元素，其中微量元素以什么最高。（）
答案解析
无论动物性食物或植物性食物，在其细胞中都含有丰富的磷，磷与（）并存.
膳食宝塔中要求每日油脂的摄入量不超过（）。
（填空题）
食用油脂中天然存在的有害物为（）、（）和（）。
（多选题）
反映油脂酸败的常用指标是（）
（简答题）
防止油脂酸败的措施是什么？
含芥酸较多的油脂是（）
反映油脂酸败早期的指标是（）
