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(单选题)

当主料香味较好时,()应起衬托作用。

A高级清汤

B辅料调料

C鲜味调料

D有鲜味的辅料

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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    菜肴香味组配的原则之一是:主料香味较好,应()主料的香味。

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