（单选题）
一般混合膳食中蛋白质的吸收率为（）。
A90%
B92%
C95%
D97%
E98%
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
一般混合膳食中脂肪的吸收率为（）。
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一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为（）。
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为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。
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一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（）。
（单选题）
结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的比例为（）。
（单选题）
低蛋白膳食要求患者一般每日摄入蛋白质应不超过（）。
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大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为（）。
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为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子（轻体力劳动），膳食中每日需补充蛋白质75g，其中优质蛋白质应有（）。
（单选题）
幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白。
