（单选题）
冷菜拼摆手法中，（）通常用于艺术拼盘上较多。
A排
B叠
C贴
D围
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
冷菜造型艺术的拼摆手法有（）等七种。
（填空题）
常用的冷菜拼摆手法有（）、（）、（）、（）、（）、（）。
（单选题）
冷菜拼摆手法在实际运用中，多是综合手法的应用，例如对（）的装盘，就是采用渐次围叠的综合手法。
（单选题）
冷菜的拼摆手法在实际运用中，多是综合手法的应用，例如，对盐水虾的装盘常采用渐次（）的综合手法。
（判断题）
冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。
（单选题）
冷盘拼摆有一般拼盘、什锦拼盘和（）之分。
（单选题）
取名为”松鹤延年”冷菜花饰拼盘的创意符合（）。
（判断题）
一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、装刀面二步。
（判断题）
一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、围边、装刀面三步。
