(单选题)
冷菜拼摆手法在实际运用中,多是综合手法的应用,例如对()的装盘,就是采用渐次围叠的综合手法。
A盐水鸭
B酱牛肉
C盐水虾
D白切鸡
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
冷菜的拼摆手法在实际运用中,多是综合手法的应用,例如,对盐水虾的装盘常采用渐次()的综合手法。
(单选题)
冷菜装盘是通过拼、摆基本手法的综合运用来实现的。拼,就是();摆,就是放置。
(填空题)
常用的冷菜拼摆手法有()、()、()、()、()、()。
(单选题)
冷菜造型艺术的拼摆手法有()等七种。
(单选题)
冷菜拼摆手法中,()通常用于艺术拼盘上较多。
(单选题)
几何图案冷菜的拼摆中,尽量避免()的原料拼摆在同一冷菜中。
(单选题)
冷菜拼摆按装在盛器的形式大致可分为三类,以下()不在其分类中。
(单选题)
冷菜是指能直接()食的菜肴,包括冷菜制作和冷菜拼摆。
(单选题)
冷菜装盘后直接食用,安全卫生是冷菜拼摆制作的()。