（判断题）
一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、装刀面二步。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、围边、装刀面三步。
（单选题）
一般拼盘的拼摆步骤是（）、围边、装刀面。
（单选题）
（）冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。
（判断题）
几何图案冷菜的拼摆的原则是：整齐划一，口味多样。
（单选题）
几何图案冷菜的拼摆原则是整齐划一、口味分明、构图均衡和（）。
（单选题）
几何图案冷菜的拼摆中，尽量避免（）的原料拼摆在同一冷菜中。
（单选题）
几何图案冷菜的拼摆应先摆放（），后拼摆植物性原料。
（单选题）
（）就是把质量最好、切的最整齐、排的均匀的冷菜原料用刀铲起，盖在底料上，行业中又称封顶或装刀面。
（单选题）
传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和（）
