（单选题）
传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和（）
A装饰
B整理
C盖面
D镶边
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
一般冷菜的装盘是由垫底、围边、（）三步组成的。
（判断题）
一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、装刀面二步。
（判断题）
一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、围边、装刀面三步。
（单选题）
冷菜制作的目的是（），拼摆装盘的目的是更好地食用，并达到协调美观。
（单选题）
什锦排盘的装盘是由10种左右（）构成，是多种冷菜原料组配的特例。
（填空题）
传统的冷菜攒盘的盘子数量一般是7个和（）个。
（单选题）
什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成，多种冷菜原料经适当加工，可制成（）大小有度、刀工精细，并有一定高度的大冷盘。
（单选题）
冷菜装盘后直接食用，（）卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。
（单选题）
冷菜装盘后直接食用，安全（）是冷菜拼摆制作的基本要求。
