（多选题）
通过（）可预防食品中杂环胺类化合物对机体的危害。
A防霉处理
B增加水果蔬菜的摄入量
C改变不良饮食习惯
D改变不良烹饪方式
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。
（判断题）
200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。
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