（简答题）
试述味感性的基本原理。
答案解析
请述普通汤的制作原理。
请述用辛香料去异味的原理。
（单选题）
食用香料产生的（）必须与食品味感协调一致。
由于味觉器官先后受到两种不同呈味物质的刺激而产生新的味感的现象，叫做（）。
在两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感陡增的现象叫做（）。
人和高等动物的味感部位主要限于（）。
味感的审美特征是什么？
纸包炸最显著的味感特点是（）。
