（填空题）
食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的（）所进行的生物化学反应所造成的。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
食品的腐败变质主要是由于（）和（）所造成的。
（填空题）
动物性食品的腐败变质主要是由于（）和（）所造成的。
（填空题）
食品的腐败变质的过程主要是由于（）繁殖产生各种分解酶，使食品中的（）被分解成有毒有害物质的结果。
（填空题）
造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
（简答题）
试问下列食品在室温下存放是否会腐败变质？为什么？如果变质，主要是由哪一类微生物所引起？为什么？ （1）真空包装的泡菜 （2）袋装的婴儿奶粉
（单选题）
在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）
（填空题）
食品腐败变质常常由微生物、（）、引起的。
（填空题）
引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和（）三大类。
（填空题）
食品在贮存运输过程中除了由微生物作用发生腐败变质外，（）是导致食品品质变劣的又一重要因素。
