（判断题）
搓是根据品种的不同要求，将面坯用双手来回搓揉成规定形状的过程。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
搓是根据面点制品的不同要求，将面坯用双手来回揉搓成要求形状的工艺。
（判断题）
搓条的手法是将面坯用双手空掌心推搓成圆形长条。
（单选题）
擀是根据不同的面点品种要求，运用面杖将面坯坯料拼成（）的成型工艺过程。
（单选题）
擀是根据面点品种的不同（），借助擀面杖，将面坯坯料擀成一定形态的工艺过程。
（判断题）
擀是根据面点品种的要求，借助于擀面杖，将面坯坯料按要求擀成一定形态的工艺过程。
（判断题）
擀是运用各种面杖将面坯制成不同形态的过程。
（单选题）
（）是运用面杖将面坯坯料擀成不同形态的工艺过程。
（单选题）
擀就是（）各种面杖工具将面坯擀制成不同形态的一种工艺手法。
（判断题）
擀是运用面杖将面坯坯料擀成不同形态面皮的一种技法。
