（判断题）
人的味觉分咸、鲜、甜、酸、苦、辣、麻等七大类。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
粤菜的六味是酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
（判断题）
四川泡菜卤汁味除咸、酸、辣、鲜之外，还有一种甜酸味。
（单选题）
对于在生活习惯上的味觉分类，不同的国家和民族有不同的约定分类方法。我国习惯上分为7种，除酸、甜、苦、咸、辣、鲜味外，还包括（）。
（判断题）
粤菜的六味是指酸、甜、麻、辣、咸、鲜。
（单选题）
川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（）。
（判断题）
一般认为，舌尖对于甜、咸的感受最强，舌跟对于苦的感受最强，舌的两侧对于酸的感受最强。
（判断题）
潮州菜在烹调中注重保持原料的鲜味，偏重香、鲜、甜。
（判断题）
湖南菜的口味以酸辣著称，以酸为主，辣寓其中。
（判断题）
干烧是将刀工处理的原料，经过油或煎，放入鲜咸和辣香味调味料炝过的锅中，加入汤水旺火烧沸，中小火烧透入味，旺火收汁成菜的技法。
