A对
B错
（判断题）
湖南菜的调味以酸辣著称。
答案解析
（单选题）
（）口味以酸咸、辛辣为主，量少而精。
苗族人喜食酸味的食品，以酸汤最为著名。
焦熘菜的口味特色是咸鲜微酸或（）为主。
红烧菜的成品特点是：汁明芡亮、口味以（）为主（或回味微甜）。
滑熘菜的特点是质感（）、色白、芡汁紧亮，口味以鲜咸为主。
红烧菜的技术要点是（）口味以鲜咸味酥为主，或回味微甜。
优质的辣酱油为深棕色，口味浓香，酸辣咸甜，个味适中。
陕西面食小吃（）食用时，要蘸一种特制酸辣口味的蘸汁来增进美味。
