A春
B夏
C秋
D冬
（单选题）
鲜菇荷叶饭是属（）季点心。
答案解析
（填空题）
洋塘马蹄糕是（）季点心。
雪花拉皮卷属（）季点心。
（）蛋黄油炒后颇似蟹黄，故常用于热菜中代替蟹黄制作菜肴。
已知虾仁蟹黄的销售价格为108元，耗用虾仁成本为30元，蟹黄为20元，则其毛利应为（）。
制作“金沙类”菜肴代替蟹黄使用的原料是（）。
将蟹黄和（）混放在一起，称为蟹粉。
蟹黄中含量最多的维生素是（）。
在烹饪中代替蟹黄制作金沙类菜肴的是（）。
