A春
B夏
C秋
D冬
（单选题）
制作雪花拉皮卷应属（）岗位。
答案解析
（填空题）
洋塘马蹄糕是（）季点心。
鲜菇荷叶饭是属（）季点心。
蟹黄灌汤饺是属（）季点心。
雪花蟹斗中的“雪花”是用（）表现的。
雪花蟹斗中填放的主料是（）。
（）是制作白点心、立体大点心和点心展品的主要用料。
已知雪花牛肉的成本率是55%，则该菜肴的销售毛利率为（）
点心宴是指（）由点心组成的宴席。
