（单选题）
生化膨松面坯是在面坯中引入（）使其发酵。
A化学膨松剂
B乳酸菌
C酵母菌
D醋酸菌
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
生化膨松面坯是在面坯中加入使其发酵（）
（填空题）
发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以（）为宜。
（填空题）
生化膨松面坯是在面坯中放入（）在适宜的温度、湿度等条件下制成的面坯。
（单选题）
生物膨松面坯是在面坯中放入（），在适宜的温度、湿度等条件下发酵制成的面坯。
（单选题）
生物膨松面坯保持气体能力的是面坯中的（）
（单选题）
化学膨松面坯中，小苏打的用量一般为（）
（判断题）
膨松面坯是在面坯调制过程中加入适当添加料，使面坯产生生化反应、化学反应和物理作用，从而使面坯组织产生孔洞，形成膨大疏松的面坯。
（填空题）
化学膨松面坯中正常的臭粉用量应为（）。
（填空题）
（）在化学膨松面坯中的使用量一般以3%~5%为宜。
