（单选题）
糯性小米的色泽为（）或灰色。
A红色
B白色
C黄色
D桔红
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
小米中通常红色、灰色者为（）。
（单选题）
小米——金米具有色泽（）、粒小、油性大、含糖量高、质软味香的特点。
（填空题）
（）炒法不用调味品改变原料的色泽或调出菜肴的色泽，以保持原色为美。
（填空题）
炼乳为白色或（）的粘稠液体，色泽均匀，口味纯正，无脂肪上浮，无霉斑、异味。
（填空题）
大米的色泽为蜡白，在光下呈透明或半透明状的是（）。
（判断题）
制作小米粽子应选择糯小米为原料。
（判断题）
粥是指把大米、小米或玉米等颗粒状原料与水一起煮制成的糊状的食物。
（单选题）
制作小米粽子应选择（）为原料。
（判断题）
调制团状小米面坯使用冷水为宜。
