APP（聚乙烯）
BPE（聚丙烯）
C铝箔
D铝箔+PE（聚乙烯）
（单选题）
铝箔是很好的包装材料，因为其（）
答案解析
（简答题）
烤好的月饼什么时候包装最好？
搅拌好的面团应具有哪些物理性能？
煮好的布丁冷却后，易于龟裂是（）
蛋在牛奶鸡蛋布丁馅中的功能，除了提高香味和品质外；还具有（）
（填空题）
必需脂肪酸在人体内具有重要生理功能，缺乏时生长发育（），还可能（）。
醒发好的面包坯应是表面光洁、圆滑、饱满，体积增大（）左右。
（下列何者不属好的工作态度（）
搅拌好的松酥面团适当松弛后，立即进行（）。
