A不易被胃蛋白酶水解
B黏度下降
C溶解度增加
D颜色反应减弱
E原有的生物活性丧失
（单选题）
凡能使酶蛋白变性的物质是（）
答案解析
不属于蛋白质变性所引起的（）
关于蛋白质变性的叙述，哪项正确（）
从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入（）
蛋白质变性（）
变性珠蛋白小体出现在下列哪种中毒中（）
蛋白质分子中，α-螺旋的特点是（）
将蛋白质类食物通过胃瘘直接放入胃内引起胃液分泌的特点是（）
维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）
