①所谓烹饪工艺美术，就是通过烹饪生产活动，对烹饪原料进行审美加工，制成物质产品和精神产品的一种实用美术，是烹饪原料加上美的结合体；
②材料美包括色泽美、质地美、形态美三个方面。
（简答题）
什么是烹饪工艺美术？材料美包括哪三个方面？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
烹饪原料的选用是烹调的基础工艺，它包括除（）外的三个方面。
（判断题）
材料美包括色泽美、质地美、形态美三个方面。
（判断题）
烹饪原料的选用包括对烹饪原料的认识、选择及挑选三个方面。
（简答题）
什么是材料美？材料美分为哪几种？
（单选题）
能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是（）。
（单选题）
烹饪原料食用价值的高低主要取决于（）、营养性、可口性三个方面。
（单选题）
烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、（）、可口性三个方面。
（单选题）
烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、营养性、（）三个方面。
（填空题）
从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。
