（单选题）
不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）
A红细胞凝血素
B异黄铜
C抗生物素蛋白
D硫胺素酶
E胆固醇
正确答案
答案解析
因生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，不宜生吃。
相似试题
（单选题）
新鲜黄花菜中含有（），可造成胃肠道中毒症状，故新鲜黄花菜不能生吃。
（单选题）
木薯不能生吃，因为（）.
（单选题）
用生牛奶或生蛋清解救重金属盐中毒是依据蛋白质具有（）
（单选题）
腐烂的蔬菜和煮熟隔夜的蔬菜均不宜吃，因为它们都含有较多的（）.
（单选题）
蛋的营养价值大致相同，蛋清占可食部分的2/3，蛋黄占1/3，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和（）。
（单选题）
大豆具有降低血脂作用是因为含有（）.
（填空题）
生用胶布含有锌是因为锌具有（），可以帮助（）。
（多选题）
下列属于蛋清中蛋白质的有（）。
（单选题）
豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）
