A卵伴清蛋白
B卵黏蛋白
C抗生物素蛋白
D白蛋白
E清蛋白
（多选题）
下列属于胃蛋白酶特点的有（）。
答案解析
（单选题）
用生牛奶或生蛋清解救重金属盐中毒是依据蛋白质具有（）
蛋的营养价值大致相同，蛋清占可食部分的2/3，蛋黄占1/3，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和（）。
以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（）.
下列食物中，属于油脂类坚果的有（）。
不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）
鸡蛋清中的营养素主要为（）.
肝硬化患者蛋白质营养治疗措施中错误的有（）
下列属于蛋白质的生理功能的是（）。
