A对
B错
(单选题)
单一原料的冷盘是指用()冷菜原料拼成的冷盘。
答案解析
()是指用一种原料拼成的冷菜,其造型有多种形式。
多种原料冷盘是指用两种以上()拼成的冷盘。
多种原料冷盘是指用两种或两种以上凉菜原料拼成()。
单一原料冷盘是指冷菜大多数以()组成一盘菜肴。
()是指用两种或两种以上凉菜原料拼成的冷拼。
艺术冷拼是指用几种冷菜原料,经过精巧设计和加工,如有()、鱼虫、山水等图案冷拼。
(判断题)
一般拼盘可分为单一原料冷盘、多种原料冷盘、什锦拼盘。
下列为单一原料的冷盘是()。