（单选题）
单一原料冷盘是指冷菜大多数以（）组成一盘菜肴。
A一种主料和一种辅料
B一种原料
C一种主料和配料
D一种形状原料
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴。
（单选题）
单一原料的冷盘是指用（）冷菜原料拼成的冷盘。
（判断题）
单一原料的冷盘是指用一种冷菜原料拼成的冷盘。
（单选题）
多种原料冷盘是指以（）组成一盘菜肴，除花色冷盘外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。
（单选题）
多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，主要用于（）。
（单选题）
多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除（）外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。
（判断题）
一般拼盘可分为单一原料冷盘、多种原料冷盘、什锦拼盘。
（单选题）
下列为单一原料的冷盘是（）。
（单选题）
多种原料冷盘是指用两种以上（）拼成的冷盘。
