（填空题）
凝聚性不同，酵母的沉降速度不同，发酵度也有差异。啤酒生产一般选择凝聚性比较（）的酵母。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
（判断题）
凝聚酵母的凝聚性强，一般发酵度较高，啤酒澄清较差。
（单选题）
采用下面发酵，主发酵完毕后，大部分酵母沉降在容器（）
（判断题）
实验室中，用本斯值表示酵母的凝聚性，本斯值越高，酵母凝聚性越差。
（单选题）
酵母菌发酵下列糖类速度顺序正确的是（）
（单选题）
下面连续发酵的形式中哪种方式具有酵母浓度高、活性强、酵母可长时间连续使用、设备利用率高、发酵条件易于控制、发酵速度快等优点（）。
（判断题）
为从生产酵母中分离得到凝聚性强的酵母，应从后期沉淀的酵母泥中分离。
（单选题）
对牛顿性流体、高耗氧发酵（细菌发酵、酵母发酵）放大原则是（）。
（填空题）
尺寸不同的球形颗粒在空气中按层流区进行沉降，若ds1=2ds2，则沉降速度ut1=（）ut2
