（判断题）
实验室中，用本斯值表示酵母的凝聚性，本斯值越高，酵母凝聚性越差。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
凝聚性不同，酵母的沉降速度不同，发酵度也有差异。啤酒生产一般选择凝聚性比较（）的酵母。
（判断题）
凝聚酵母的凝聚性强，一般发酵度较高，啤酒澄清较差。
（判断题）
为从生产酵母中分离得到凝聚性强的酵母，应从后期沉淀的酵母泥中分离。
（填空题）
啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
（多选题）
电平是表示（）大小的一个参量，但用相对值来表示。
（单选题）
黑啤酒的回收酵母，不再作种酵母用，是因细胞组织中残留有不能消失却滞留积累的（）
（单选题）
对于啤酒酵母，下述物质中属可发酵性糖的是（） 。
（单选题）
对于啤酒酵母发酵，下述物质中属于可发酵性糖的是（）
（填空题）
准确度表示测定（）结果与真实值的（）性。
