A建立业绩标准
B衡量实际业绩
C比较各个业绩
D进行差异分析
E采取纠偏行动
（单选题）
饭店服务提供过程的控制，必须抓好的基本环节不包括（）。
答案解析
（简答题）
饭店战略管理的过程是怎样的？
运用PDCA管理法提高饭店服务质量和工作质量时，包括几个阶段，几个步骤。（）
（多选题）
旅游饭店餐饮部直接成本的全过程控制思想包含（）。
饭店企业的标识一般由（）标识构成。
饭店前厅服务气氛的控制主要包括（）。
旅游饭店成本费用控制的原则包括（）。
饭店服务质量控制体系的基本环节不包括（）。
饭店企业实施低成本战略的实施途径包括（）。
