（判断题）
拌的调味方法既适用于待烹的原料，也适用于成品（成熟）原料
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
飞水主要适用于植物性原料，特别是瓜果类原料
（判断题）
香蕉除鲜食外，主要适用于拔丝、冻、蜜汁等烹调方法。
（单选题）
下列哪种原料不属于香味调味品（）。
（多选题）
炼乳主要用于调味，也用于制作（）等
（单选题）
猪肉具有浓重的腥燥气味，下列关于猪肉的适用方法正确的是（）。
（判断题）
将碎件原料经油泡或爆炒，炸，煲熟后，放在炒锅中爆香，加入汤水和调味品，加盖用中火加热至软熟，经勾芡而成一道热菜的烹调
（填空题）
酱卤制品根据所用调味料和加工方法的不同，通常又分为（）、蜜汁制品、（）、白煮制品和糟制品。
（填空题）
烹饪原料鉴定的基本方法（）、（）两种。
（多选题）
果品类原料的保管方法有（）。
